검은콩 효능, 검은콩 두유 만들기

검은콩 효능에는 예로부터 시력 증진, 해독 작용 및 소갈(갈증으로 물이나 음식을 많이 섭취하는데도 몸이 마르고 소변 양은 많아지는 병) 치료로 사용돼 ‘약콩’이라 불리기도 하였습니다.

검은콩 효능

검은콩은 특정 콩을 지칭하는 말입니다. 색이 검은색인 콩에는 흑태, 서리태, 서목태가 있는데 이는 콩의 크기 순서와 같습니다. 가장 작은 것이 서목태이며 한약의 약재로도 사용됩니다.

검은콩은 ‘밭에서 나는 소고기’라는 별명을 지녔을 만큼 영양소가 풍부합니다. 검은콩이 검다해서 탈모가 예방된다거나 검은 머리가 다시 난다는 것은 잘못된 속설입니다.

단백질은 우리 몸을 구성하는 기본요소로 세포의 성장과 유지보수에 필수적인 영양소입니다. 검은콩 100g (한 줌) 정도로 하루 단백질 권장량의 40% 이상 섭취가 가능할 정도입니다.

검은콩에는 불포화 지방산이 풍부합니다. 우리가 많이 먹는 오메가 3의 주성분이기도 합니다. 이는 우리의 혈관에 생기는 피 찌꺼기를 깨끗하게 해주는 역할을 합니다.

따라서 중성지방 수치가 높거나, 콜레스테롤 수치가 높은 경우에 별도로 오메가 3 성분의 영양제를 드시는 것도 좋습니다.

검은콩이 탈모에 효과가 있거나 머리카락을 자라게 해주지는 못하지만, 검은콩의 ‘'레시틴' 성분은 두뇌 활동을 활발하게 해주는 효능이 있습니다.

또한 이 성분은 우리 말초신경의 혈액순환도 돕는다고 하니, 평소 손발이 차거나 머리카락의 영양분이 모자란다고 느낀다면 도움이 될 수 있습니다.

콩은 밭에서 나는 소고기라를 말도 있는 것처럼 단백질 성분이 아주 풍부하지요. 그런데 이 단백질이 우리 피부 탄력을 지탱해주는 ‘콜라겐'의 원료이기도 합니다.

비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 E 등의 영양소가 풍부합니다. 또한 모발이 성장하기 위한 필수 성분인 시스테인도 함유하고 있어 탈모 방지에도 효과가 있습니다..

또한 검정콩에 함유된 이소플라본은 암세포의 증식을 억제하고 노화 원인 물질을 제거하는 역할을 합니다. 그리고 항산화 성분도 풍부해서 피부노화 방지에도 효과적입니다.

검은콩 두유는 영양간식은 물론 식사 대용으로 사랑받는 대표적인 건강음료입니다. 하지만 시중에 판매하고 있는 대부분의 검은콩 두유의 검은콩 함량은 실제로 매우 적습니다.

우리는 흔히 두유의 주원료가 콩이라고 생각하지만, 실제 시판되는 두유에는 고작 10% 미만의 콩이 들어가는데요. 또한 단맛을 위해 당분이 과다 포함하는 경우도 많습니다.

그래서 검은콩을 집에서 직접 삶아 갈아먹을 수 있는 레시피를 소개합니다.

검은콩을 깨끗하게 씻어 콩1:물2 비율로 10시간 이상 불려줍니다. 참고로 한여름에는 상온에서 불리면 상할 수 있으니 냉장고 안에서 불리는 것이 안전합니다.

냄비에 불린 물 그대로 센불로 끓인다. 두유 잡내를 잡으려면 끓일 때 냄비 뚜껑을 열고 끓여야 한다.
콩이 끓으면 중불로 줄이고, 콩이 다 뜨면 4분 정도 더 끓여준다.
콩을 건져 한 김 식히고 믹서에 넣어주고, 삶은 물도 자작하게 넣어준다. 고소한 맛을 더해주고 싶다면 아몬드를 함께 갈아 고소한 맛을 한층 더 끌어올리고 두유의 잡내를 잡을 수 있다.
콩을 갈 때 중간에 삶은 물을 조금씩 넣어 묽기를 조절한다.
소금을 넣어 간을 맞춰주고, 기호에 따라 원당이나 올리고당을 넣어준다. 냉장 보관하고 필요할 때 꺼내어 마신다.

참고로 콩을 끓일 때 설익으면 비린내가 나고 너무 익으면 메주 냄새가 날 수 있습니다. 콩이 둥둥 떴을 때 중불로 4분 정도 끓이면 적당하며 잡내가 나지 않으니 참고하세요.

검은 콩을 볶아서 평소 식탁에 올려놓고 간식처럼 먹는것도 좋습니다. 아래와 같이 물에 불려 에어프라이로 굽습니다.

프라이팬에 볶으면 딱딱해져서 먹기가 힘들지만, 이렇게 에어프라이어 볶으면 씹어 먹기도 편하고 고소한 맛도 살아있어서 추천할 수 있습니다.

오늘은 여러가지 검은콩의 효능, 검은콩 두유 레시피 및 간식처럼 먹는 방법을 소개해드렸습니다.